Lisztek kenyérsütéshez

A tökéletes kenyérhez tökéletes alapanyagok kellenek: sokak számára a liszt "csak liszt", pedig egyáltalán nem mindegy, hogy milyen kenyérhez milyen lisztet választunk. Otthoni körülmények között persze lehet szabadon kísérletezni, de a sütőipari cégek számára a Magyar Élelmiszerkönyv előírásai az irányadók, a különféle lisztfajták esetében is, ahogy a Ceres Sütő ezeket az előírásokat szigorúan be is tartja. Az alábbiakban bemutatjuk a kenyérsütéshez használatos legfontosabb lisztfajtákat, a búzafinomlisztet, a búzalisztet,a teljes kiőrlésű búzalisztet, a Graham lisztet, valamint a rozslisztet - hamar világossá fog válni, hogy a lisztfajták között bizony fontos különbségek vannak, nem csupán alapanyaguk, de elkészítési módjuk szerint is.