Rozsliszt

Rozslisztnek nevezzük a különféle rozsból malmi úton előállított őrleményeket, például a fehér rozslisztet, vagy rozslángot (RL 60, MÉ 2-61/2/1), a világos rozslisztet (RL 90, MÉ 2-61/2/2), a sötét rozslisztet (RL 125, MÉ 2-61/2/3) és a teljes kiőrlésű rozslisztet (MÉ 2-61/2/4). A rozsliszt különféle fajtái között a magbelső és a héjrész arányától, a korpázottság mértékétől függő árnyalati, színbeli különbségek vannak. A rozsliszt általában szürkés árnyalatú, a közel azonos hamujú búzaliszthez képest, illetve könnyebben is tapad annál.