BL 80

A BL 80, azaz búzakenyérliszt (a Magyar Élelmiszerkönyvben meghatározott azonosító száma alapján MÉ 2-61/1/2) finomszemcsés őrlemény, színe a búzamagbelső és a héj árnyalatától függ, a típusnak megfelelő mértékű finomszemcsés héjrészt tartalmaz. A búzakenyérliszttel jellegzetesen a fehér kenyerekben találkozunk, ugyanis a Magyar Élelmiszerkönyv szerint a fehér kenyér 100 százalékosan BL 80 lisztből kell, hogy készüljön, kovászos technológiával vagy kovászt helyettesítő kovászkészítmény felhasználásával, tésztakészítéssel, alakítással, kelesztéssel, sütéssel.